Gnocchi
描述
今天介紹一種意大利主糧Gnocchi (音 Yorky)，用薯仔加中筋麵粉搓成麵團的主食，假如用彈牙回來形容意粉，那Gnocchi應該是吃香口膠，所以做的時候不要太大粒，只吃幾口已經很飽肚及口累！
**可轉薯仔為-不甜的烚熟紫心蕃薯蓉或烚熟南瓜蓉**
做Gnocchi絕對比意粉容易，有興趣的可以試試！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1a)準備一煲滾水，薯仔去皮，切片或粒後放入煲內蓋上蓋，開大火煮至薯仔淋身，瀝乾水備用 b) 薯仔放入盤內用叉壓成蓉，(無須用攪拌機打，因為薯仔會打至更吸力，很難從Hand Blender取出)
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薯蓉冷卻後，加入其他材料搓成麵團, (可因應薯仔濕度加麵粉至不黏手即可)，取出一部份搓成條狀，用刀切成1厘米大 意大利人會用一塊坑紋板去做出紋路，亦可用叉壓出花紋
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煲一熱水，水滾後放入Gnocchi，用叉攪一圈以防黏底，浮起後1分鐘試試是否自己想要的口感，滿意的話可瀝去水份，加入已預熱的醬汁即可享用。
