Gnocchi

描述
今天介紹一種意大利主糧Gnocchi (音 Yorky),用薯仔加中筋麵粉搓成麵團的主食,假如用彈牙回來形容意粉,那Gnocchi應該是吃香口膠,所以做的時候不要太大粒,只吃幾口已經很飽肚及口累!
**可轉薯仔為-不甜的烚熟紫心蕃薯蓉或烚熟南瓜蓉**
做Gnocchi絕對比意粉容易,有興趣的可以試試!
歡迎到訪:
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今天介紹一種意大利主糧Gnocchi (音 Yorky),用薯仔加中筋麵粉搓成麵團的主食,假如用彈牙回來形容意粉,那Gnocchi應該是吃香口膠,所以做的時候不要太大粒,只吃幾口已經很飽肚及口累!
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曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。
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