麻油蔥花餅&塔香餅

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所有知識來於不斷分享,很開心在社團有一大群樂於分享料理的朋友,今天做這道也是我們可愛的廚友分享的水餃皮再利用做成蔥油餅,或許很多人已經看過或是做過,但我也相信仍有很多人從沒想過也可以這樣做!
我稍微運用了不同的風味醬料塗抹餃皮,以及使用了經典蔥花&九層塔當內餡,各有不同香氣,都一樣好吃美味,希望好方法能不斷的傳遞下去給【愛料理】的每位好友們~

食材

水餃皮 約10片
青蔥 2株
9層塔 1小把
香菇鹽 適量
提香特級麻油 適量
  • 1 將青蔥切成蔥花
  • 2 9層塔切細末
  • 3 選用不添加化學香料純冷壓製造的香醇麻油
  • 4 準備好水餃皮(買現成的)將餃皮塗滿一層薄薄的麻油
  • 5 再將蔥花均勻灑在餃皮上層
  • 6 灑上適量的香菇鹽於蔥花上
  • 7 再取另一張餃皮覆蓋上
  • 8 用兩隻手指將兩張餃皮邊緣擠壓黏上或褶點小褶
  • 9 另外麻油塔香餅也是重複圖4~圖8的步驟,只是將蔥花換成9層塔喔!
  • 10 完成品如圖~
  • 11 再取適量油品熱鍋後,將餅下鍋慢慢香煎至兩面焦黃即可..
  • 12 將煎好完成的蔬菜餅對切成半圓,香噴噴的麻油香和著蔥花與塔香,讓人迫不及待大快朵頤囉!
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小撇步

餡料運用隨人喜好,已可以加入玉米粒火腿、洋蔥、各類肉品(需先炒熟)、或加入辣醬甚至加入甜的餡料,都一樣好吃,最主要是包剩的水餃皮食材再運用喔~

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2012/11/30 發表 5,995 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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油不要放太多,蔥餅放入時稍微刷一下鍋中油後中火慢煎,會膨脹起來可以邊緣沒有捏太緊,餡料方面平鋪滿即可..多試幾遍會越來越進步的~祝福你喔~晚安

4 年前
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今天試做了… 在煎的時候,中間熱空間澎脹起來… 吃起來,變得餡料不足的感覺… 呵呵

4 年前
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謝謝你~這也是感謝分享的人..假日動手做看看 真的好吃ㄛ~祝福你^^

4 年前
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好好吃好利害噢

4 年前
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好好吃好利害噢

4 年前