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helen hsieh
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藥膳(1)廣結善果湯

藥膳(1)廣結善果湯

描述

廣結「善果」~
就是「諧音」的三果燉雞湯。
雞腿肉若改成豆皮、白蘿蔔...,
就變成一道素湯。

12 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 這是霧峰朋友饋贈的地方特產「荔枝乾」。

    這是霧峰朋友饋贈的地方特產「荔枝乾」。

  • 龍眼肉~浸泡過澳洲紅酒。
土耳其無花果乾~剪開

    龍眼肉~浸泡過澳洲紅酒。 土耳其無花果乾~剪開

  • 1)水煮開~川燙鷄大腿肉~舀掉水面泡沫餘渣~煮滾 2)中火煮滾20分鐘+三種果乾~以小火續煮15分鐘 3)加鹽+,米酒調味+枸杞後~5分鐘~起鍋盛湯

小撇步

湯味偏甜,酌量加鹽,
枸杞只為添色。

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helen hsieh 108 食譜 313 粉絲

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