廣結善果湯


helen hsieh
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廣結「善果」~
就是「諧音」的三果燉雞湯。
雞腿肉若改成豆皮、白蘿蔔...,
就變成一道素湯。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
調味
1小匙
一匙
  • 1
    這是霧峰朋友饋贈的地方特產「荔枝乾」。
  • 2
    龍眼肉~浸泡過澳洲紅酒。 土耳其無花果乾~剪開
  • 3
    1)水煮開~川燙鷄大腿肉~舀掉水面泡沫餘渣~煮滾 2)中火煮滾20分鐘+三種果乾~以小火續煮15分鐘 3)加鹽+,米酒調味+枸杞後~5分鐘~起鍋盛湯
小撇步

湯味偏甜,酌量加鹽,
枸杞只為添色。

2020/03/31 發表 231 瀏覽
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