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滇覆料理
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臭菜煎蛋

臭菜煎蛋

描述

臭菜的學名為『羽葉金合歡』,外觀看起來類似大型的含羞草,輕揉後會散發出相當濃厚的瓦斯味,是當年輾轉來到臺灣時引進的。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 臭菜一把

    臭菜一把

  • 五顆蛋打散

    五顆蛋打散

  • 臭菜洗淨切碎加入蛋液中

    臭菜洗淨切碎加入蛋液中

  • 加點鹽

    加點鹽

  • 平底鍋加入少許油燒熱,倒入已調勻的蛋液+臭菜煎至金黃即可。

    平底鍋加入少許油燒熱,倒入已調勻的蛋液+臭菜煎至金黃即可。

  • 盛盤。

    盛盤。

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