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艾肥煮食工房
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【煮】日式小丸子

【煮】日式小丸子

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將白玉粉、上新粉、豆腐及砂糖混合,搓成麵團。

    先將白玉粉、上新粉、豆腐及砂糖混合,搓成麵團。

  • 將麵團分成三等份,其中一份加入抹茶粉,另一份加入櫻花粉伴勻。

    將麵團分成三等份,其中一份加入抹茶粉,另一份加入櫻花粉伴勻。

  • 將麵團分別搓成六個小球。

    將麵團分別搓成六個小球。

  • 下熱水煮沸直至丸子浮起。

    下熱水煮沸直至丸子浮起。

  • 放入冰水冷卻。

    放入冰水冷卻。

  • 用竹牙籤串起丸子即成。

    用竹牙籤串起丸子即成。

小撇步

✅可用40毫升水代替豆腐。
✅可隨意更改上新粉及白玉粉比例。
✅上新粉越多丸子越硬;越少則越軟。
✅白玉粉可用糯米粉取替。

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