清炒高麗菜(1人獨享)
描述
餐廳的高麗菜好吃、鐵板燒的高麗菜也好吃，油油亮亮、清甜爽口，您有觀察到嗎？
--菜葉手撕、中大火炒、加少許水燜，就是重點!
1人獨享就是每次剝2~3葉炒來吃
高麗菜保存得當的話，可冷藏半個月以上
蒜頭也可放冷凍保存，懂得保存食材就能省錢
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1.高麗菜整顆買回，在梗的切面放上打濕的廚房紙巾 2.用保潔膜二片以十字包覆，正面朝上放冷藏(植物生長方向)，放半個月還是很新鮮 3.梗黑了，就削片切掉；廚房紙巾乾了，就再沾水或換一張新的
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1.高麗菜葉手撕比刀切好吃 2.開中大火、放油、放蒜頭片，略炒 3.放上高麗菜、加少許水，略炒使受熱平均 4.蓋上蓋子燜一會，再翻炒使受熱平均 5.香味出來就表示快好了，起鍋前加點鹽
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我用的鍋子大，它的蓋子不好收納，我就用較小鍋子的鍋蓋 好處是聚熱，節省能源 就像鐵板燒店炒高麗菜的概念 同理，也可應用在其他食材的烹調上
小撇步
三姐烘焙工作室祝福您--人生中真正難的不是賺多少錢，而是如何保持住一顆安寧的心，過著平凡而快樂的生活/周潤發
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