清炒高麗菜(1人獨享)


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餐廳的高麗菜好吃、鐵板燒的高麗菜也好吃,油油亮亮、清甜爽口,您有觀察到嗎?
--菜葉手撕、中大火炒、加少許水燜,就是重點!

1人獨享就是每次剝2~3葉炒來吃
高麗菜保存得當的話,可冷藏半個月以上
蒜頭也可放冷凍保存,懂得保存食材就能省錢

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
2~3葉
酌量
酌量
酌量
1瓣
  • 1
    1.高麗菜整顆買回,在梗的切面放上打濕的廚房紙巾 2.用保潔膜二片以十字包覆,正面朝上放冷藏(植物生長方向),放半個月還是很新鮮 3.梗黑了,就削片切掉;廚房紙巾乾了,就再沾水或換一張新的
  • 2
    1.高麗菜葉手撕比刀切好吃 2.開中大火、放油、放蒜頭片,略炒 3.放上高麗菜、加少許水,略炒使受熱平均 4.蓋上蓋子燜一會,再翻炒使受熱平均 5.香味出來就表示快好了,起鍋前加點鹽
  • 3
    我用的鍋子大,它的蓋子不好收納,我就用較小鍋子的鍋蓋 好處是聚熱,節省能源 就像鐵板燒店炒高麗菜的概念 同理,也可應用在其他食材的烹調上
小撇步

三姐烘焙工作室祝福您--人生中真正難的不是賺多少錢,而是如何保持住一顆安寧的心,過著平凡而快樂的生活/周潤發
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2020/03/27 發表 2,802 瀏覽
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