30分鐘做好簡單的肉燥

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Chez Famiwy的二小姐愛上了『肉燥』飯。每每問她想吃什麼,回答如下:

早餐
『妹妹想吃什麼麵包?』『肉燥麵包』(噁~)
午餐
『妹妹想吃什麼?』『肉燥飯,肉燥麵麵』
點心
『妹妹想吃什麼點心?』『肉燥餅乾』(噁*2~)
晚餐
『妹妹想吃什麼?』『肉燥餅皮、肉燥飯』

好吧好吧,既然對『肉燥』有這麼深的執念,不負責大廚就來成全她,省得常常吃外面的肉燥飯,那個肉真是看得大廚心驚膽顫的。

食材

豬絞肉 300g
麵腸 一根切小丁
2片
蔥白 一支切末
醬油 70cc
米酒 70cc
280cc
黑豆醬油或黑豆油膏 一大匙
冰糖 1小匙
八角 一顆
花椒粉 酌量
油蔥酥(乾) 2大匙
勾芡料:地瓜粉 一大匙
勾芡料:水 三大匙
  • 1 鍋中不放油,放豬絞肉炒至色變白,再放薑與蔥白炒香。
  • 2 加入醬油炒香,再入米酒炒香,最後加入水,冰糖,八角,花椒粉,黑豆醬油一起燉煮約30分鐘。
  • 3 放入油蔥酥與麵腸丁,再煮5分鐘。
  • 4 關小火,加入勾芡料,攪拌均勻後可關火!
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小撇步

這算是幼幼版的低脂肉燥,方便又快速,不負責大廚大廚常常利用這肉燥來變化其它餐點喔,有興趣一起試試吧

2012/11/29 發表 9,817 瀏覽

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