高麗菜飯:消滅高麗菜


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媽媽味高麗菜飯!
做法跟油飯概念差不多,白胡椒下得夠重是關鍵!

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
3杯
4/1顆
5朵
200g
適量
適量
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    備料:米洗淨進電鍋煮成飯、香菇洗淨泡軟後切絲、高麗菜切絲/塊、五花肉切絲。
  • 2
    炒料:熱鍋後下油蔥酥、蝦米,下五花肉絲、香菇絲,外表都熟且變色後下高麗菜絲/塊。所有料都熟之後下調味料:醬油(一點點就好、有醬色即可)、鹽巴、白胡椒,成品要有胡椒的辣,所以白胡椒要下得多喔!
  • 3
    將米飯拌入炒料,完成!
小撇步

1. 炒料調味要重:炒料的調味邊試邊加,味道要偏重,因為拌入飯之後會調味變淡。
2. 調味不夠可以補:如果拌入飯後發現味道還是不夠,最後再補也沒關係~(補的時候記得灑得分散點,因為不好拌開)
3. 成品口感:高麗菜會出水,如果喜歡成品乾一點,煮飯可以水少一點,或者炒料收乾一點再拌入飯。
4. 飯跟炒料比例:依個人喜好調整,我的份量僅供參考喔!(我也有炒料炒太多沒有全部拌入飯的時候…)

2020/03/24 發表 1,537 瀏覽
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