[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)穀香烤波堤

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穀香烤波堤。女兒們很愛跟媽咪點餐，要做的吸引小朋友又健康實在不容易！用有甜味的五穀粉香氣十足喔~

食材

麵糰
]高筋麵粉 300g
]糖 20g
]油 10g
]鹽 3g
]水 200cc
]酵母 3g
表面裝飾
]蛋液 適量
]微甜五穀粉 適量
  • [麵糰]材料投入麵包機內鍋，[酵母]投至酵母匣，【麵糰模式】約1小時後取出，分割成8等份，捏成長條狀，每個約65g左右。
    1 麵糰材料投入麵包機內鍋，[酵母]投至酵母匣，【麵糰模式】約1小時後取出，分割成8等份，捏成長條狀，每個約65g左右。
  • 每65g的麵糰，再分割成5等份，每個約13g左右。
    2 每65g的麵糰，再分割成5等份，每個約13g左右。
  • 光滑面向外，收口向下，將五個小圓在烤盤紙上，排列成波提的形狀。發酵30分。
    3 光滑面向外，收口向下，將五個小圓在烤盤紙上，排列成波提的形狀。發酵30分。
  • 入烤箱前擦上蛋液，170度烘烤12~15分，中間烤箱調頭一次。
    4 入烤箱前擦上蛋液，170度烘烤12~15分，中間烤箱調頭一次。
  • 出爐時灑上五穀粉放涼即可
    5 出爐時灑上五穀粉放涼即可
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小撇步

*烤箱需先預熱10分鐘。
*用較粗的網篩可使五穀粉均勻的灑在麵團表皮。
*出爐時，就要灑五穀粉，靜置30分，利用麵包剩餘的熱氣，五穀粉才能黏著。

2012/11/29 發表 9,151 瀏覽

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