炸魚薯條 with 塔塔醬(氣炸鍋)


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不能出國也可以自己弄來吃
熱騰騰炸物配上塔塔醬很對味

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1/2盒(全聯購入)
1/4顆
一顆
少許
少許
少許
少許
  • 1
    將鯛魚片切小塊,用鹽巴與黑胡椒醃漬,靜待10分鐘,接著裹上麵衣(低筋麵粉>雞蛋>麵包粉);馬鈴薯削皮洗淨切成條狀泡水十分鐘後瀝乾
  • 2
    魚塊稍微放置返潮後,薯條瀝乾後就可以放入氣炸鍋 炸魚:180度10分鐘,翻面180度再五分鐘(兩面都需要噴油) 薯條:160度15分鐘,拉開稍微攪拌再用180度5分鐘(放入時需要噴油)
  • 3
    接著做簡單板本的塔塔醬,先洋蔥切末泡水五分鐘去除嗆味,接著瀝乾包進廚房餐巾紙把水分擠乾
  • 4
    把水煮蛋壓碎,加入洋蔥美乃滋及優格(沒有優格就美乃滋多一點也可以),攪拌均勻就完成了
小撇步

1.炸魚的麵衣可以換成酥炸粉,水跟粉的比例是0.8:1,但還是要在製作粉漿的時候自己斟酌,太稀太稠就自己調整

2.魚可以換成自己喜歡,有刺的要小心就好

3.塔塔醬很好做我都一次做份量剛好,做多一點也在兩三天內就請食用完畢

2020/03/19 發表 1,761 瀏覽
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