蒜煎鮭魚


古玥
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有一陣子在全聯買的切片鮭魚出現有不少刺的狀況後,就習慣在傳統市場買鮭魚片了。只要跟魚攤老闆娘說要 無刺的部位及需求量,一切就搞定!而且還能直接裝在自備容器裡,環保又方便♥

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
2片
適量
適量
  • 1
    前一晚記得先放到冷藏室裡解凍。 洗乾淨後,一面抹上鹽後靜置5~15分鐘皆可,趁這時炒其他菜! 大蒜切片,備用。 PS. 這邊亦可抹上些太白粉,避免沾鍋不好煎。
  • 2
    起鍋,熱油,放入蒜片爆炒。 PS.依據鮭魚的油花程度,酌量放油或不放油。像腹部的肉富含油脂,就不用放油,利用魚肉本身的油煎即可。
  • 3
    放入魚片,大火煎一下後,蓋上鍋蓋中小火煎約3、4分鐘(趁這時候可以準備下一道菜、收拾碗槽或setting table)後,翻面再蓋上鍋蓋煎3、4分鐘,即可。 PS. 個人喜歡稍乾的口感,所以不抹太白粉,也會煎至微焦,依個人喜好調整哦~
小撇步

一位 在職.無後援的雙寶麻咪,孩子漸長時才拿起鍋鏟的不專業廚娘。我的餐桌上沒有澎派的佳餚,只是盡力在下班後親下廚,祈願給孩子健康的飲食;在此分享 可快速上桌且簡易的樸素料理予努力生活的妳!
相信只要當娘的有心,簡單的家常菜就是世上最美味的佳餚~歡迎至粉絲專頁與我交流分享心情,讓我們一塊加油!
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2020/03/19 發表 1,420 瀏覽
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