紅酒燉牛肋不思蜀
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切。滾刀切就是一邊切，一邊滾動食物，讓切口呈現不規則塊狀，像寶石一樣，會比較耐煮。P.S洋蔥的胺基酸在這個步驟追上我了，哭得我梨花帶淚。
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牛肋條切丁。切成一口的大小。
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橄欖油下鍋，大火煎牛肉，把肉汁封在牛肉裡，外表上色了，就可以起鍋放旁邊備用了。不要煎太熟，一來等一下還要燉，二來可以防止其他人偷吃。
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鍋不用洗，利用肉湯加入奶油，讓奶油融化。超香～
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將洋蔥炒香，此時鄰居都可以聞到你高超的廚藝。
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牛肉全下。(做的時候差點忘了放牛肉，不知道自己在為誰辛苦為誰忙？所以照片是補放)
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轉小火，去皮番茄罐頭湯全下。(我炒鍋太小，所以這個步驟換燉鍋)
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紅酒全下。這個步驟超像在處理你的友人嘔吐的現場的反向動作。(遠目)
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下高湯，淹沒過整鍋食材，不要怕太稀，等一下燉著燉著他們就變稠了。
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放上假掰的月桂葉，蓋上鍋蓋。小火燉煮50分鐘，接著關火悶20分鐘。
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懷著整鍋變成友人嘔吐物的忐忑心情打開鍋蓋，會發現超好吃的喔！(牛肉，不是嘔吐物)我是隔天晚餐2次加熱吃的，一大半的馬鈴薯已經消失在世界上了。
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隔天還帶了剩菜便當，肉還是好嫩。牛肋也太耐煮了吧！看到這邊，想起蜀國了嗎？沒有吧～真的是紅酒燉牛肋不思蜀
小撇步
1.找一個可炒可燉的鍋，就可以一鍋到底了
2.一顆市售雞湯塊加400cc的水剛好喔
