紅酒燉牛肋不思蜀


三木不要玩食物
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限12字
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份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
1個(150g)
1個 (200g)
1個 (200g)
數個 (100g)
500g
2大匙 (30g)
200cc
400cc
各少許
1個
  • 1
    洋蔥切丁。對半切之後畫9宮格就對了。步驟很簡單,記得快手切,讓洋蔥的氨基酸追不上你,就不會哭了。
  • 2
    紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀切。滾刀切就是一邊切,一邊滾動食物,讓切口呈現不規則塊狀,像寶石一樣,會比較耐煮。P.S洋蔥的胺基酸在這個步驟追上我了,哭得我梨花帶淚。
  • 3
    洗蘑菇。但因為買不起蘑菇,改用雪白菇替代。
  • 4
    牛肋條切丁。切成一口的大小。
  • 5
    橄欖油下鍋,大火煎牛肉,把肉汁封在牛肉裡,外表上色了,就可以起鍋放旁邊備用了。不要煎太熟,一來等一下還要燉,二來可以防止其他人偷吃。
  • 6
    鍋不用洗,利用肉湯加入奶油,讓奶油融化。超香~
  • 7
    將洋蔥炒香,此時鄰居都可以聞到你高超的廚藝。
  • 8
    洋蔥香味跑出來後,將馬鈴薯、紅蘿蔔、蘑菇放進去炒,等馬鈴薯給出暗號(邊邊有點呈現透明感了)就可以下一個步驟了。
  • 9
  • 10
    牛肉全下。(做的時候差點忘了放牛肉,不知道自己在為誰辛苦為誰忙?所以照片是補放)
  • 11
    轉小火,去皮番茄罐頭湯全下。(我炒鍋太小,所以這個步驟換燉鍋)
  • 12
    紅酒全下。這個步驟超像在處理你的友人嘔吐的現場的反向動作。(遠目)
  • 13
    下高湯,淹沒過整鍋食材,不要怕太稀,等一下燉著燉著他們就變稠了。
  • 14
    放上假掰的月桂葉,蓋上鍋蓋。小火燉煮50分鐘,接著關火悶20分鐘。
  • 15
    懷著整鍋變成友人嘔吐物的忐忑心情打開鍋蓋,會發現超好吃的喔!(牛肉,不是嘔吐物)我是隔天晚餐2次加熱吃的,一大半的馬鈴薯已經消失在世界上了。
  • 16
    隔天還帶了剩菜便當,肉還是好嫩。牛肋也太耐煮了吧!看到這邊,想起蜀國了嗎?沒有吧~真的是紅酒燉牛肋不思蜀
小撇步

1.找一個可炒可燉的鍋,就可以一鍋到底了
2.一顆市售雞湯塊加400cc的水剛好喔

2020/03/18 發表 957 瀏覽
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