隨意簡單做料理 太難我不行 16 食譜 97 粉絲 追蹤 魚香茄子 描述 鹹香下飯🍚 #家常食材 #茄子 #家常菜 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 五小根 豬絞肉 隨喜好 薑 一小節 蒜 三瓣 辣椒(可略) 兩根 九層塔或蔥花 隨喜好 醬油 兩匙 烏醋或白醋 一匙 辣豆瓣 兩匙 步驟 先川燙茄子約幾分鐘讓它變軟後水濾乾備用(或是最後加水在一起悶也可以看個人習慣) 先炒豬絞肉出油加入蒜末 薑末 辣椒 蔥花炒香 加入辣豆瓣一起炒 加茄子拌炒後加醬油 糖 調味 加入適量水下去悶煮到茄子軟化入味加少許醋 最後抓一把九層塔一起拌炒幾下即完成 小撇步 1.九層塔是個人喜好加入 可用原本的蔥花代替 2.最後起鍋前可以加入適量太白粉水勾芡 我自己是讓水收乾 3.想要茄子顏色漂亮可以先過油不用像我一樣先水煮 5,039 瀏覽 2020/03/18 發表