蔥餡餅
份量
8
人份
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1秤量材料，麵粉中加入鹽和85度左右的熱水。 放入麵包機裡，使用「麵糰」模式攪拌麵團。麵團放置一旁鬆弛30分鐘。 -
2準備內餡：將青蔥切成蔥粒。
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3加入調味料，攪拌均勻。
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4將鬆弛過的麵團搓成長條，分切成8塊。(約63g)
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5將小劑子壓平。
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6自中心往圓周擀圓。
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7擀成中心稍厚，圓周薄的圓片。 將內餡包入，捏折收口，稍微壓扁一下餅胚。
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8起油鍋，放入餡餅，中小火煎一下。約2分鐘。
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9翻面檢查，餅皮呈現焦黃色。加入水1/4杯，蓋上鍋蓋水煎。
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10水收乾後，翻面。加油，加水，蓋上鍋蓋續煎。直到水收乾即完成。
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11起鍋。可以當作點心，也可搭配作為正餐主食。 春天的蔥綠誘人，大家都來試做吧!
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