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Unas
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懶人焦糖布丁

懶人焦糖布丁

描述

做第二次成功的焦糖布丁。
第一次做失敗的被我媽倒廚餘了=.=”
大概是怕她的寶貝孫被強迫吃掉吧XD

自從小孩都大了一點之後,
就對料理完全沒興趣了。
最近偶然做了焦糖布丁,
依舊是很個人風格的簡化再簡化版本,
順便記錄一下做筆記,以免下次忘記。

10 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備蛋液: 1) 3顆蛋打進量杯測份量 2) 砂糖+少量熱水化開+牛奶>約蛋汁1.7倍 3) 兩者混合在一起 4) 灑幾滴香草精壓蛋腥 5) 攪和均勻

  • 準備焦糖: 1) 直接在要蒸布丁的淺鐵盆中炒砂糖 2) 焦糖化之後加熱水再攪拌化開變焦糖水 3) 收汁到稠一點就可以了

  • 蒸蛋(x) 蒸布丁(o): 把鐵盆底泡個水快速冷卻一下, 再把蛋液沿鐵盆邊緣慢慢倒下去, 最後照蒸蛋的蒸法蒸下去。

小撇步

嗯,焦糖漿用的糖可真是多吶@@”
更別提布丁本身也需要加點糖……
熱量驚人!

炒糖直接用要拿來蒸布丁的鐵盆炒,
很方便,也省得多洗鍋子。

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Unas 31 食譜 47 粉絲

隨性不隨便 單純而簡練 復古有新意 精緻也大器

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