瑞典美食分享-蒔蘿夏多內奶油燉雞
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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1土雞以少許海鹽、黑胡椒、茴香籽及低筋麵粉醃漬30分備用。 -
2鍋內放少許橄欖油，煎香雞肉表面
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3原鍋將馬鈴薯與洋菇煎上色
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4取一湯鍋爆香洋蔥丁及蒜瓣，加入白酒煮滾後加水淹至雞肉表面 加入馬鈴薯煮至雞肉熟透；約15-20分。 加入鮮奶油煮至湯汁呈現濃稠狀。
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5加入切碎的蒔蘿，持續煮2分鐘 以海鹽及黑胡椒調味即可。 盛盤以蒔蘿與香槿裝飾。
小撇步
1.買不到蒔蘿也可以用茴香葉或羅勒葉取代，有不同的風味。
2.鮮奶油下鍋後勿開大火，易造成油水分離。
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