瑞典美食分享-蒔蘿夏多內奶油燉雞


Jemma Tsai
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清新的蒔蘿遇上夏多內白酒馥郁果香
搭配土雞燉煮至恰到好處
有別於一般白酒燉雞的香氣
務必試做看看唷☺️

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
半隻
約30克
1/4顆
3瓣
5朵
少許
調味料
100毫升
適量
3克
100毫升
15克
  • 1
    土雞以少許海鹽、黑胡椒、茴香籽及低筋麵粉醃漬30分備用。
  • 2
    鍋內放少許橄欖油,煎香雞肉表面
  • 3
    原鍋將馬鈴薯與洋菇煎上色
  • 4
    取一湯鍋爆香洋蔥丁及蒜瓣,加入白酒煮滾後加水淹至雞肉表面 加入馬鈴薯煮至雞肉熟透;約15-20分。 加入鮮奶油煮至湯汁呈現濃稠狀。
  • 5
    加入切碎的蒔蘿,持續煮2分鐘 以海鹽及黑胡椒調味即可。 盛盤以蒔蘿與香槿裝飾。
小撇步

1.買不到蒔蘿也可以用茴香葉或羅勒葉取代,有不同的風味。
2.鮮奶油下鍋後勿開大火,易造成油水分離。

2020/03/16 發表 124 瀏覽
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