魚干辣椒醬


Dolly
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喜歡吃辣的我,試過很多辣椒醬,都覺得不夠辣,或不夠味,趁辣椒便宜,買回來自己做看看!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
1大包
適量
適量
適量
適量
  • 1
    魚干泡水,辣椒清洗乾淨,晾乾打碎,蒜頭也是打碎,辣椒和蒜頭的比例,我大約抓3:1,但就看喜好,我喜歡蒜頭香就多放些,蒜頭我也不打成泥,喜歡有顆粒感
  • 2
    熱鍋,食用油要放多點,放入魚干爆香,再放入蒜末,辣椒,依序拌炒。加入適量鹽和糖,最後再放些高粱酒提香
小撇步

辣椒醬放冷後,玻璃瓶先用滾水燙過,乾燥後再裝入辣椒醬,冷藏。

2020/03/16 發表 1,816 瀏覽
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