♡ 金沙豆腐
描述
無需加鹽巴、豆腐外酥內嫩，吃起來鹹香又下飯
步驟
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處理食材： 先把雞蛋豆腐依個人喜好切塊，不要太小 鹹鴨蛋處理方法，鴨蛋對切後用湯匙把蛋挖出來裝進小袋子裡壓碎，直接撥不好撥而且會有小碎殼掉入。 蔥、蒜頭切碎，辣椒切碎依個人喜好加。
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雞蛋豆腐用煎炸的方式，放多一點油以中火煎至表面金黃即可起鍋備用，把多餘的油先倒入小碗放置。
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開始熱鍋，轉小火加入幾匙剛剛小碗裡多餘的油後再放入蒜末爆香至一點小泡沫後加入鹹鴨蛋炒散。
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加入雞蛋豆腐一起拌炒，拌炒一下後加入蔥末，可以試一下味道，如果覺得不夠鹹再加小撮鹽吧調味，還有個人喜好吃辣可加些辣椒末，然後起鍋。
小撇步
此道料理無需做任何調味，鹹鴨蛋的鹹度就夠了，辣椒依個人喜好可不加。
先處理雞蛋豆腐讓表面酥脆，之後拌炒的時候比較不容易碎。
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身邊有皮蛋也可以切塊後，跟豆腐一樣以間炸的方式，最後在一起拌炒也很好吃喔。
