麻油豬肝佐菠菜


維芝芝
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冬天必備的一道菜
女性的好朋友

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1份
1匙
少許
1把
少量
  • 1
    這盒是我在全聯買的,已經切片好的豬肝 到傳統市場買也行,請老闆切片或自行切片 需注意⚠️厚度一致
  • 2
    將豬肝放入碗中,清洗過 注意⚠️水分要瀝乾
  • 3
    加入一匙的鹽巴
  • 4
    這次是使用太白粉,如果家裡有地瓜粉也可以
  • 5
    加入少量的太白粉,可以使豬肝鎖住水分,吃起來有口感
  • 6
    將步驟3、步驟5放入的調味料攪拌均勻
  • 7
    這次使用生薑、如果有老薑也可以
  • 8
    生薑的部分可以切成片裝或條狀,依照個人喜好 我是切成條狀,有口感又不用擔心吃的時候會太辣
  • 9
    教菠菜去除根部後,切成數段
  • 10
    洗乾淨,先放置一旁
  • 11
    熱鍋放入麻油
  • 12
    將切好的薑放入鍋內,進行爆香
  • 13
    將豬肝下鍋後,進行拌炒,裝入盤子中 注意⚠️炒至6分熟就好,不要全熟 可以拿一片試吃看看,裡面帶有粉色粉色的樣子 放入盤子中的豬肝會有點血色沒有關係
  • 14
    鍋內放入菠菜以及少量的水,進行拌炒 之後放入步驟13的豬肝在一次拌炒,炒至豬肝全熟
  • 15
    放入盤中就可,上菜囉~
2020/03/14 發表 1,756 瀏覽
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