《Peggy廚房》韓式炒年糕 不用上館子,在家也吃的到的好料~韓式炒年糕! 剛好天氣轉冷,嘴饞的要命,對這種香香辣辣的料理很難抗拒,裡頭的甜不辣和水煮蛋,甜甜辣辣的滋味真棒,讓人一口接...

《Peggy廚房》韓式炒年糕


Peggy Chang
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不用上館子,在家也吃的到的好料~韓式炒年糕! 剛好天氣轉冷,嘴饞的要命,對這種香香辣辣的料理很難抗拒,裡頭的甜不辣和水煮蛋,甜甜辣辣的滋味真棒,讓人一口接著一口停不下筷子 ! 超對味呢~

「《Peggy廚房》詳細步驟做法請參考」
http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15842064

食材
食材
250克
1顆
40克
100克
50克
1大匙
適量
醬料
2~3大匙
2小匙
1小匙
1.5~2米杯
1小匙
2小匙
  • 1
    年糕用滾水煮約5分鐘,撈起泡冷水,濾掉水份後加入少許麻油拌勻,並免粘黏。 取一個小碗,將全部醬料用少許水攪開,混合均勻備用。 (冷凍過的年糕煮約10分鐘,煮過的年糕之後可加速入味。泡過冷水,可使年糕口感更Q彈)
  • 2
    甜不辣川燙一下。高麗菜切成粗段。洋蔥與紅蘿蔔切絲。青蔥洗淨切段。雞蛋煮熟備用。
  • 3
    鍋內加入少許油,炒香高麗菜、洋蔥與紅蘿蔔絲,加入調好的醬汁炒勻。 倒入煮年糕的水,放入年糕、甜不辣和水煮蛋煮滾,轉中小火。
  • 4
    約10~15分鐘,待年糕入味,醬汁已收汁約八九成,即可關火盛盤。 (若喜愛蔬菜保持清脆口感,建議待醬汁收汁約一半時才放入,較吃的到蔬菜口感喔!) 鍋底加入少許煮年糕的水煮滾,將鍋底醬汁洗淨,煮至濃稠即關火,淋在年糕上,年糕可保持濕嫩感。
小撇步

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2012/11/27 發表 6.0 萬 瀏覽
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剛好有買年糕 今天來做做吧

7 years ago

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