小隻龍蝦三吃


Donna Wu
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因為特價買到一之99元的小隻龍蝦產生的食譜

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1~2顆
1人份
1人份
1小塊
少許
少許
  • 1
    將小隻龍蝦剝殼取肉備用,記得留殼,注意刺手(可以在沒有腳那面從頭到尾巴直切一刀比較好取肉)
  • 2
    將殼,蛤蠣.蒜頭+水煮 此為一吃
  • 3
    打蛋液沾龍蝦身,並將龍蝦略煎至定型,加起司進烤箱烤(視家用電箱功率自訂時間,我用小烤箱先溫熱五分然後烤十分鐘)此為二吃
  • 4
    將剩下的油稍微燒熱,加入打好的蛋液,擴散至餅狀,放入條狀嫩豆腐,開始小心地捲起蛋捲,接著用小小火慢煎至蛋捲熟成為止,此為三吃 (煎蛋一定有剩下鍋油,請不要將油倒掉,此為龍蝦油煎之精華,可以拿來煎蛋捲,放豆腐的原因是可以增加口感又不至於搶了龍蝦油的味道,有時料理講究減法思維)
小撇步

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2020/03/12 發表 1,547 瀏覽
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