自製鹹鴨蛋

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雖然市售很便宜,現成弄好好的,自製的是一種成就感,也比較安心

食材

新鮮鴨蛋 數顆
米酒 3杯
開水 1杯
食用塩 1杯
香料(可有可無) 適量
  • 1 將玻璃瓶洗淨晾乾(一定要乾),再將鴨蛋或雞蛋外殼洗乾淨並擦乾(一定要乾)
  • 2 玻璃瓶裝好所有液體並將液小心放入,一定要蓋過所有的蛋,或是用重物壓著放至少60天後,拿出再洗淨,拿至電鍋蒸熟即可食用(沒馬上用冰冰箱存放)
贊助

小撇步

1.酒水與鹽的比例約4:1
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2012/11/27 發表 7,616 瀏覽

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