自製鹹鴨蛋

183 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

雖然市售很便宜,現成弄好好的,自製的是一種成就感,也比較安心

食材

新鮮鴨蛋 數顆
米酒 3杯
開水 1杯
食用塩 1杯
香料(可有可無) 適量
  • 1 將玻璃瓶洗淨晾乾(一定要乾),再將鴨蛋或雞蛋外殼洗乾淨並擦乾(一定要乾)
  • 2 玻璃瓶裝好所有液體並將液小心放入,一定要蓋過所有的蛋,或是用重物壓著放至少60天後,拿出再洗淨,拿至電鍋蒸熟即可食用(沒馬上用冰冰箱存放)
贊助

小撇步

1.酒水與鹽的比例約4:1
人妻的廚房粉絲頁:https://www.facebook.com/wifekitchen

2012/11/27 發表 7,853 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問是蒸熟在冰冰箱嗎?其餘的沒蒸的要倒掉鹽水冰起來?還是直接連同鹽水冰起來呢?謝謝

22 天前
user_avatar
作者回應

您好,
蒸熟就是可以吃的鹹蛋,沒有蒸熟就是生的(可以做月餅生的鹹蛋黃),不用取出,也不用另外冰,要再拿出來蒸就可以。

20 天前