自製鹹鴨蛋 雖然市售很便宜,現成弄好好的,自製的是一種成就感,也比較安心

自製鹹鴨蛋


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雖然市售很便宜,現成弄好好的,自製的是一種成就感,也比較安心

食材
  • 1
    將玻璃瓶洗淨晾乾(一定要乾),再將鴨蛋或雞蛋外殼洗乾淨並擦乾(一定要乾)
  • 2
    玻璃瓶裝好所有液體並將液小心放入,一定要蓋過所有的蛋,或是用重物壓著放至少60天後,拿出再洗淨,拿至電鍋蒸熟即可食用(沒馬上用冰冰箱存放)
小撇步

1.酒水與鹽的比例約4:1
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2012/11/27 發表 8,723 瀏覽
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討論共 1 則

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請問是蒸熟在冰冰箱嗎?其餘的沒蒸的要倒掉鹽水冰起來?還是直接連同鹽水冰起來呢?謝謝

2 years ago
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作者回應

您好,
蒸熟就是可以吃的鹹蛋,沒有蒸熟就是生的(可以做月餅生的鹹蛋黃),不用取出,也不用另外冰,要再拿出來蒸就可以。

2 years ago

大家都在查

壽喜燒奇異果獅王洗碗精馬卡龍涼拌小黃瓜便當WMF快力鍋紅豆檸檬鳳梨酥棉花糖土豆泡麵燒肉早午餐芭樂蜂蜜臭豆腐普格義大利麵醬滷味舒肥機冰淇淋火龍果Bosch廚師機蛋捲鑄鐵鍋拉麵迷迭香鮑魚披薩3M真空保鮮盒芋頭枸杞壽司減肥餐鳳梨芒果素食虎牌電子鍋水波爐奇亞籽牛肉麵飛利浦IH電子鍋洛神花南瓜濃湯秋葵百香果史雲生雞湯微波爐水果