自製鹹鴨蛋

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雖然市售很便宜,現成弄好好的,自製的是一種成就感,也比較安心

食材

  • 將玻璃瓶洗淨晾乾(一定要乾),再將鴨蛋或雞蛋外殼洗乾淨並擦乾(一定要乾)

  • 玻璃瓶裝好所有液體並將液小心放入,一定要蓋過所有的蛋,或是用重物壓著放至少60天後,拿出再洗淨,拿至電鍋蒸熟即可食用(沒馬上用冰冰箱存放)

    玻璃瓶裝好所有液體並將液小心放入,一定要蓋過所有的蛋,或是用重物壓著放至少60天後,拿出再洗淨,拿至電鍋蒸熟即可食用(沒馬上用冰冰箱存放)

小撇步

1.酒水與鹽的比例約4:1
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留言

共 1 則
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  • 陳伯倫

    陳伯倫

    請問是蒸熟在冰冰箱嗎?其餘的沒蒸的要倒掉鹽水冰起來?還是直接連同鹽水冰起來呢?謝謝

    您好, 蒸熟就是可以吃的鹹蛋,沒有蒸熟就是生的(可以做月餅生的鹹蛋黃),不用取出,也不用另外冰,要再拿出來蒸就可以。

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