阿修 107 食譜 719 粉絲 追蹤 豆腐味噌豬肉排 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 家常豆腐 1 盒 絞肉 300 g 水 80 ml 調料 味噌 20 g 黑胡椒 少許 步驟 在豆腐下方鋪1~2張廚房紙巾,放在架上後再蓋上重物,放入冷藏數小時,將水份壓出 將豆腐與絞肉攪拌均勻,再加入調料,用手抓到有黏性 肉團大約可分成8~10份,稍微壓扁 加點油熱鍋,肉餅下鍋煎 蓋上鍋蓋小火燜煎3分鐘定型後翻面,倒入水後蓋上鍋蓋,燜煎10分鐘即完成 小撇步 豆腐的水份要盡量瀝乾 3,536 瀏覽 2020/03/06 發表