香煎雞胸肉


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用鹽水浸泡過的雞胸肉煎起來鮮嫩多汁!

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熱量
食材
3副
1000ml
50g
適量
適量
  • 1
    先調好要浸泡雞胸肉的5%鹽水,以1000ml的溫水加入50g的鹽,攪拌均勻至鹽完全融化,待水冷卻後放入雞胸肉,再放入月桂葉、黑胡椒粒,置於冰箱浸泡30分鐘至1小時
  • 2
    取出浸泡完畢的雞胸肉,用清水洗淨,紙巾擦乾表面備用,雞胸肉較厚的部分可以用刀劃開(不要切斷),讓整片雞胸的厚薄較為一致,之後比較好煎
  • 3
    BRUNO電烤盤以高溫預熱,刷上薄薄一層油,放入雞胸肉,一面煎約1分鐘後翻面再煎1分鐘,蓋上鍋蓋,調中低溫悶煮8分鐘
  • 4
    確認雞胸肉熟了就可以取出
小撇步

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2020/03/05 發表 4,113 瀏覽
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