奶油洋蔥湯-愛柴·摩堤


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今天的主角是洋蔥,洋蔥經過焦化,更能釋放洋蔥完全甜度,再加上奶油、起司,變身小孩的最愛 超好喝,還可增強免疫力

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「愛柴的烘焙料理廚房」
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食材
  • 1
    作法:(單位:烘焙量匙) 鑄鐵鍋中火熱鍋放油,加入3瓣蒜末爆香,接著轉小火,將洋蔥一顆切丁後放入拌炒到金黃「焦化」狀。
  • 2
    拌炒中間加入1茶匙糖跟洋蔥一起炒,可以幫助焦化。
  • 3
    之後,加入1茶匙麵粉,拌炒到看不到麵粉後
  • 4
    再加入40g奶油拌炒,再加入1000cc高湯或水 (加水時,慢慢邊加邊拌炒,麵粉才不會結快) 隨後加入半米杯白酒、一根量百里香,後蓋上蓋子煮10分
  • 5
    開蓋加入60g起司絲、適量雞粉跟鹽 就完成囉!
  • 6
    我這樣的湯比較水,若你愛吃稠一點的液體可以少一半,這沾麵包吃 很讚喔。 洋蔥焦化,但不能過焦,不然會苦喔!
2020/03/05 發表 1,644 瀏覽
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