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古早味芋頭米粉

古早味芋頭米粉

描述

芋頭可以列為人生最愛吃的食物沒有之一😆尤其是芋頭配米粉,超讚!
沒想到有一天我也可以自己做出好吃的芋頭米粉,快來看看我的做法吧!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 米粉泡水
蝦米切丁
乾香菇泡水泡軟後切絲
芋頭切塊
紅蔥頭切丁
蒜苗切段

    米粉泡水 蝦米切丁 乾香菇泡水泡軟後切絲 芋頭切塊 紅蔥頭切丁 苗切段

  • 起油鍋,熱油
可以丟一小塊芋頭下去測試油溫
當小芋頭旁邊開始冒泡泡,如圖片
就可以下芋頭去炸囉

    起油鍋,熱油 可以丟一小塊芋頭下去測試油溫 當小芋頭旁邊開始冒泡泡,如圖片 就可以下芋頭去炸囉

  • 大火炸芋頭
炸至表面金黃
這個步驟是為了讓芋頭比較不容易散掉
也可以不炸

    大火炸芋頭 炸至表面金黃 這個步驟是為了讓芋頭比較不容易散掉 也可以不炸

  • 炸到金黃後盛起瀝油

    炸到金黃後盛起瀝油

  • 肉絲先下鍋炒,逼油出來
再炒香紅蔥頭

    肉絲先下鍋炒,逼油出來 再炒香紅蔥頭

  • 加入蝦米一起炒,炒到蝦米香味出來

    加入蝦米一起炒,炒到蝦米香味出來

  • 再加入乾香菇炒到香味出來

    再加入乾香菇炒到香味出來

  • 加入蒜段炒一下

    加入段炒一下

  • 加入剛剛泡香菇的香菇水

    加入剛剛泡香菇香菇

  • 加入芋頭

    加入芋頭

  • 加水蓋過芋頭,煮滾

    加水蓋過芋頭,煮滾

  • 湯滾後加入米粉,加入醬油跟白胡椒鹽調味

    湯滾後加入米粉,加入醬油跟白胡椒鹽調味

  • 煮到米粉入味就完成啦!

    煮到米粉入味就完成啦!

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