鳳梨木耳炒嫩肉

Name: 鳳梨木耳炒嫩肉 by 金魚媽媽的廚房
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 新鮮鳳梨 半邊; 泡發木耳 適量; [調味料] 醬油 一大匙; 豬里肌肉片 一盒; [調味料] 味霖 一大匙; [醃料] 米酒 一小匙; 薑絲 少許; [調味料] 水 少許; [醃料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 香油 少許; [醃料] 鹽 一小匙

金魚媽媽的廚房

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現在鳳梨正當時，除了富含膳食纖維可以幫助消化之外，它的維他命C更是蘋果的5倍。
此外，鳳梨裡面含有鳳梨蛋白酶（即鳳梨酵素），廣泛被使用在肉的嫩化，所以炒出來的肉片非常鮮嫩好吃！

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

半邊

適量

一盒

少許

調味料

一大匙

一大匙

少許

少許

醃料

米酒

一小匙

白胡椒粉

少許

鹽

一小匙

1
1）將里肌肉片加入醃料，抓勻靜置20分鐘。 2）新鮮鳳梨切成適口大小備用。 3）乾木耳洗淨泡發，也可使用新鮮木耳。 4）薑片切絲。 5）起一油鍋，放入醃好的肉片拌炒，不用炒到全熟，撈起備用。 6）原鍋再入一大匙油，加入薑絲翻炒，續入木耳、鳳梨切片稍作拌炒。
2
7）最後放入步驟（5），還有調味料。 8）炒至全熟，起鍋前加入少許香油即完成✅