手工薯條-氣炸鍋版


Maku
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用馬鈴薯製作薯條,沒有太多的油,沒有不明添加物,讓家人吃得安心健康!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
3顆
適量
適量
  • 1
    將馬鈴薯洗乾淨,然後切成條狀(依個人喜愛的大小)
  • 2
    將切好的馬鈴薯浸泡水中20~30分
  • 3
    將馬鈴薯放至鍋內(鍋內水至少八分滿),冷水開始煮到滾時,將中大火切至中小火再煮4~6分鍾,這時馬鈴薯呈現半熟的狀態.
  • 4
    將煮過的馬鈴薯晾乾或吹涼,靜待20~30分,主要等馬鈴薯表面水份乾掉.
  • 5
    無鹽奶油準備.
  • 6
    將晾乾的馬鈴薯放至無鹽奶油中搖拌至均勻到每個馬鈴薯上.
  • 7
    拌好的馬鈴薯放至氣炸鍋內,將溫度設200°C/時間10分鐘. 建議3顆馬鈴薯分2次炸.
  • 8
    將氣炸鍋搖拌後再炸(溫度設200°C/時間5分鐘).
  • 9
    炸好的薯條放至干鍋內,灑上鹽將鍋搖拌.
  • 10
    手工薯條大功告成!
小撇步

1.馬鈴薯不可煮太熟,表面半透明狀即可.
2.如氣溫太低,奶油不會溶,可用小火加熱2-3秒搖拌.
3.灑鹽的量可看個人口味重輕調整.

2020/03/01 發表 3,276 瀏覽
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