營養早餐—簡易蔥餅🎶
份量
時間
步驟
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慢慢加入水,攪拌至麵糊無粉粒狀。麵糊的濃稠,依個人喜好決定(稀一點的話,煎出來的餅較脆)。粉漿調至稠、無粉粒、又微稀感。拿湯勺舀起、可平滑的流下去;若麵糊太稠,口感會稍硬些。
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爐火中火、鍋中倒入適量蔬菜油,麵糊下鍋前攪拌一下。
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倒適量的麵糊成圓餅狀後,以鍋鏟的背面輕推麵糊、並畫圈呈薄餅狀。或快速的推動麵糊、拿鍋旋轉、成ㄧ大圓餅狀。
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等麵餅煎至金黃色、餅緣掀起透明感。
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倒入些許蔬菜油在餅中心,然後翻面煎另一面。
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兩面煎成金黃色、香脆、盛盤備用。本食譜可煎6片蔥餅,可依個人需求調整尺寸。
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另外準備4顆蛋、蛋先打散,適量蛋液倒入鍋、呈半熟狀態蓋上一張蔥餅。
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蛋沾黏在蔥餅上、熟透,就可用鍋鏟+筷子捲成蛋捲狀,起鍋。
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Q彈美味的簡易蔥餅完成。
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小撇步
*低筋麵粉,口感比較脆;亦可使用中筋麵粉取代。
*可用打蛋器攪拌麵糊,但是蔥花得改攪拌完成後才加入。
* 每個人的鹹淡喜愛不同,可自行調整。