日式輕乳酪蛋糕(生酮版)
描述
完全無任何粉類也能烘烤出喜愛的乳酪蛋糕
口感濕潤入口即化 奶酪香味迴盪口中
熱量減半好吃無負擔
步驟
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奶油乳酪隔水加熱融化拌勻加入動物性鮮奶油拌勻
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將蛋黃倒入拌勻乳化後加入起士粉拌勻備用
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蛋白加入檸檬汁打至濕性打發蛋白糊呈彎鉤狀
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取1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌後再將剩餘2/3蛋白糊倒入輕拌均勻 攪拌時動作要輕避免消泡
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將蛋糕糊倒入模具中抬起約10公分輕放敲出蛋糊內氣泡
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烤箱預熱後烤箱預熱後上下火120度 將蛋糕糊放置烤盤內隔水加熱水浴法烘烤50分鐘 後調高烤溫至150度續烤10分鐘
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取出蛋糕放涼後脱模放冰箱冷藏隔天吃更好吃喔
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蛋糕口感濕潤綿密
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完成
小撇步
赤藻糖醇大型藥局有售
每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
放涼後會有點回縮是正常的喔
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