P助太愛吃 22 食譜 112 粉絲 追蹤 香煎虱目魚 描述 香酥脆!肉多汁~ 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 虱目魚 一片 低筋麵粉 些許 胡椒、鹽 少許 步驟 菜市場買回來的魚肚先用清水稍微沖洗,水不要太大,不然魚肉容易散 均勻抹上鹽巴後雙面沾些麵粉,就可下鍋煎,中火少許油 魚肚先下鍋,中小火靜置約5分鐘,搖晃鍋子若魚會滑動,再觀察色澤何時翻面 小撇步 魚肚先下鍋,不要一直翻動,等待約四分鐘後搖鍋子,如果魚可以被搖動就可以微翻起看色澤,準備翻面 3,092 瀏覽 2020/02/24 發表