R.的小廚房。 283 食譜 424 粉絲 追蹤 牛奶白饅頭 描述 撕開饅頭飽滿。 #中式點心 #饅頭 62 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 15 分鐘 食材 中筋麵粉 500g 低筋麵粉 適量 酵母 5g 牛奶 两小碗 步驟 中筋麵粉加入两小匙酵母。 加入牛奶用湯匙攪拌。 手戴手扒雞手套用力揉捏成麵團,一邊撒入低筋麵粉一邊用力揉捏拿起放下,比較不沾鍋。 麵團可以整個拿起時,放入乾淨的鍋子蓋保鮮膜停留15分鐘發酵,它會膨脹。 打開保鮮膜,麵粉在進行揉捏到有彈性,在做形狀。 揉成長棍在用刀子切塊。 全部完成後,鍋子舖一層烘焙紙麵團放上去。 用蒸籠或電鍋蒸12~15分鐘,散熱拿起來。 饅頭撕開裂痕很飽滿,完成。 小撇步 揉麵團時剛開始很黏先用湯匙攪拌,等它慢慢形成一團團時在手帶手套揉捏,慢慢撒入低筋麵粉一邊揉捏一邊撒,麵粉才不會沾鍋子。 1.5 萬 瀏覽 2020/02/20 發表