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R.的小廚房。
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牛奶白饅頭

牛奶白饅頭

描述

撕開饅頭飽滿。

份量

8 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 中筋麵粉加入两小匙酵母。

    中筋麵粉加入两小匙酵母。

  • 加入牛奶用湯匙攪拌。

    加入牛奶用湯匙攪拌。

  • 手戴手扒雞手套用力揉捏成麵團,一邊撒入低筋麵粉一邊用力揉捏拿起放下,比較不沾鍋。

    手戴手扒雞手套用力揉捏成麵團,一邊撒入低筋麵粉一邊用力揉捏拿起放下,比較不沾鍋。

  • 麵團可以整個拿起時,放入乾淨的鍋子蓋保鮮膜停留15分鐘發酵,它會膨脹。

    麵團可以整個拿起時,放入乾淨的鍋子蓋保鮮膜停留15分鐘發酵,它會膨脹。

  • 打開保鮮膜,麵粉在進行揉捏到有彈性,在做形狀。

    打開保鮮膜,麵粉在進行揉捏到有彈性,在做形狀。

  • 揉成長棍在用刀子切塊。

    揉成長棍在用刀子切塊。

  • 全部完成後,鍋子舖一層烘焙紙麵團放上去。

    全部完成後,鍋子舖一層烘焙紙麵團放上去。

  • 用蒸籠或電鍋蒸12~15分鐘,散熱拿起來。

    用蒸籠或電鍋蒸12~15分鐘,散熱拿起來。

  • 饅頭撕開裂痕很飽滿,完成。

    饅頭撕開裂痕很飽滿,完成。

小撇步

揉麵團時剛開始很黏先用湯匙攪拌,等它慢慢形成一團團時在手帶手套揉捏,慢慢撒入低筋麵粉一邊揉捏一邊撒,麵粉才不會沾鍋子。

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Mei Ru 二十七年髮型設計師,廚藝菜鳥喜歡下廚,創作變換菜色,新浪微博:雷的伽伽。IG:mei_ru (收藏自己髮型作品)

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