王可芸 5 食譜 41 粉絲 追蹤 古早味蛋糕 #烘焙 #蛋糕 69 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 奶油 35g 牛奶 50g 細砂糖 35g 蛋白 3顆 蛋黃 3顆 低粉 60g 檸檬汁 些許 步驟 奶油室溫融化或微波加熱融化 低粉過篩備用。 蛋白,蛋黃分開。 蛋糕鍋子抹油或放烘培紙 蛋黃+牛奶攪拌均勻, 加入過篩低粉攪拌至沒有顆粒, 加入奶油,拌勻成麵糊 蛋白用低速打至粗泡泡後,分次加入糖,糖加完用高速打至濕性發泡。 勾起勾勾不會掉即可 打發的蛋白分次加入蛋黃糊中,輕輕拌勻。 氣炸鍋160,10分鐘加熱, 放入蛋糕糊,160/10分, 拉出化刀,加蓋鋁箔紙防烤太焦, 150/25分,拉出用叉子插入看是否有沾麵糊沒有沾麵糊即可出爐。 倒扣放涼,在脫模! 1.5 萬 瀏覽 2020/02/20 發表