五月花妙用廚紙料理-冬至必吃"鴨血麻油雞湯"

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冬天一到,很多進補的料理紛紛出籠,像麻油雞就是家常湯品之一,我也很喜歡煮這道補湯,但說到烹煮料理食,我身邊一定不能少了廚紙的幫忙。

每次下廚習慣用紙巾來做些小動作,像油膩膩的鍋鏟擺放;像油瓶、醬油瓶綁個圍巾;還有墊油炸類食物,通通都能見到紙巾的小妙用。

加上這次五月花變成小尺寸,符合需求使用,且更好撕取,加上9倍吸油、4倍吸水犀利,用量更省,更符合救地球環保觀念了。

食材

雞肉 1斤
鴨血 2大片
香菇 幾朵
薑片 適量
胡麻油 適量
適量
米酒 1瓶半
  • 1 準備雞肉切塊、鴨血、薑片切片、米酒1瓶半、香菇
  • 2 先用紙巾擦鍋底水分,鍋子比較不會太熱,也不會浪費瓦斯
  • 3 先把生鴨血放進鍋底,用小火煎過,時間不需要久,大概煎一下就好。
  • 4 鴨血呈出放入陶土鍋,直接放薑片去除水分
  • 5 再放入胡麻油,依個人需要倒入,將薑片煽乾一點比較好吃
  • 6 放入雞肉煎(吸進麻油味)
  • 7 放入米酒 大火滾約5分鐘
  • 8 全部倒入陶土鍋,加幾碗水(依個人需要)悶煮
  • 9 悶煮過程中,發現五月花廚紙尺寸變小了,這樣用量更節省了,像我有時不需要大張紙巾,卻不得不用,反而小尺寸應用更靈活。
  • 10 像油膩膩的鍋鏟,我就喜歡墊個廚紙在那,這樣鍋鏟、湯匙就不會將流理台弄的油膩不堪;
  • 11 像油瓶、醬油瓶我也喜歡綁個紙巾,這樣油才不會滴滴答答弄的瓶身都油膩;
  • 12 還有五月花吸油超強,我都會用個1-2張來墊油炸類食物,這樣洗盤子時就不會感到油膩了。
  • 13 等到鴨血、雞肉通通吸進了麻油、米酒香氣,悶煮大約1小時,就可以呈盤上桌了,開動了^^
  • 14 等到吃完中餐,這時紙巾還沒休息呢,因為我會用它來擦些較髒、較油膩的盤子,這樣洗碗時就不會浪費水,也不會洗到整個菜瓜布都油膩膩的。
  • 15 多了一道紙巾擦拭工夫,水費就多省一些,盤子也是洗的乾乾淨淨。-------------END------------------
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小撇步

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五月花妙用廚紙
www.mayflower.com.tw/smartkt

2012/11/23 發表 3,625 瀏覽

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