粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲 追蹤 毛豆山藥炒蝦仁 68 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 山藥 適量 毛豆仁 一包 蝦仁 一盒 鹽 少許 步驟 山藥切丁、毛豆仁洗淨、蝦仁洗淨去腸泥,可用鹽抓醃一下。 熱鍋後一大匙油,將蝦仁煎至兩面上色後起鍋備用。 原鍋爆香蒜末,聞到蒜香後下毛豆仁,因為這是已川燙後冷凍的熟毛豆仁,所以不需炒太久,如果是用生毛豆仁,可加適量高湯或過濾水蓋鍋悶煮2分鐘。 開蓋放入山藥,再放高湯或過濾水,蓋鍋再悶煮3-5分鐘,視個人喜歡的口感決定時間,我是用可生食的日本山藥,稍微熱一下即可起鍋,這樣的山藥吃起來脆脆的,小朋友很喜歡。 開蓋再放入蝦仁拌炒至水份收乾,再加少許鹽,滴數滴香油或灑上白胡椒粉即可起鍋。 1.2 萬 瀏覽 2020/02/17 發表