毛豆山藥炒蝦仁

粉圓燒餅媽
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食材

適量
一包
一盒
少許
  • 山藥切丁、毛豆仁洗淨、蝦仁洗淨去腸泥,可用鹽抓醃一下。
熱鍋後一大匙油,將蝦仁煎至兩面上色後起鍋備用。

    山藥切丁、毛豆仁洗淨、蝦仁洗淨去腸泥,可用鹽抓醃一下。 熱鍋後一大匙油,將蝦仁煎至兩面上色後起鍋備用。

  • 原鍋爆香蒜末,聞到蒜香後下毛豆仁,因為這是已川燙後冷凍的熟毛豆仁,所以不需炒太久,如果是用生毛豆仁,可加適量高湯或過濾水蓋鍋悶煮2分鐘。

    原鍋爆香蒜末,聞到蒜香後下毛豆仁,因為這是已川燙後冷凍的熟毛豆仁,所以不需炒太久,如果是用生毛豆仁,可加適量高湯或過濾水蓋鍋悶煮2分鐘。

  • 開蓋放入山藥,再放高湯或過濾水,蓋鍋再悶煮3-5分鐘,視個人喜歡的口感決定時間,我是用可生食的日本山藥,稍微熱一下即可起鍋,這樣的山藥吃起來脆脆的,小朋友很喜歡。

    開蓋放入山藥,再放高湯或過濾水,蓋鍋再悶煮3-5分鐘,視個人喜歡的口感決定時間,我是用可生食的日本山藥,稍微熱一下即可起鍋,這樣的山藥吃起來脆脆的,小朋友很喜歡。

  • 開蓋再放入蝦仁拌炒至水份收乾,再加少許鹽,滴數滴香油或灑上白胡椒粉即可起鍋。

    開蓋再放入蝦仁拌炒至水份收乾,再加少許鹽,滴數滴香油或灑上白胡椒粉即可起鍋。

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