水煮蛋-手繪食譜
描述
喜歡蛋黃流動的溏心蛋，還是蛋黃近全熟但還有點濕潤的口感？冷藏蛋和室溫蛋要怎麼煮才能都煮出合心意的蛋黃？怎麼做才能避免剝出顏面傷殘的水煮蛋？小小一顆水煮蛋也能寫出一篇小論文，用幾張簡單的手繪圖幫大家總結心得哦！
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食材
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4-5顆
步驟
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先在蛋鈍的那端用圖釘戳一個洞(刺入0.5公分即可)。 (不用擔心，慢慢刺，不會弄破的^_^) 用圖裡這種，上面有突起小握把的美式圖釘才容易施力。 每個文具店都有賣，用不到那麼多不想買一盒，就請家人從辦公室帶一顆回家😜 （傳統舊型上面一個圓片那種圖釘，我試過不好施力，沒辦法用。）
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如果用的是冰箱裡剛拿出來的冷藏蛋，冷水就先下鍋(水量蓋過蛋)，煮到水大滾即熄火。
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若用的是室溫蛋，就水大滾了再下鍋(水量一樣要蓋過蛋)。滾水煮3分鐘後熄火。 注意，冷藏蛋和室溫蛋下鍋時點及煮的時間不一樣哦！ 冷藏蛋：冷水下鍋，水大滾即熄火。 室溫蛋：滾水下鍋，滾水煮3分鐘熄火。 無論冷藏或室溫蛋，想要蛋黃固定在蛋中間，煮蛋時可以用長筷在鍋中輕輕攪動蛋。
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無論冷藏或室溫蛋，熄火後都立刻蓋上鍋蓋，悶3分鐘就是蛋黃會流動的溏心蛋，悶6分鐘蛋黃就是九分熟，悶到8分鐘以上就全熟了。 喜歡什麼狀態的蛋黃自己決定。
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時間到，悶好的蛋立刻放入預先準備好的冰開水，隨即用湯匙在水中輕輕敲裂蛋殼。幾分鐘後蛋不燙手了，即可輕鬆剝殼享用。 註：若做悶3分鐘的溏心蛋，湯匙敲裂蛋殼和剝殼時一定要溫柔相待，以免因蛋體太軟而從中裂開。
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蛋黃大頭照：從此以後吃什麼樣的蛋黃自己決定！
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蛋黃大頭照：從此以後吃什麼樣的蛋黃自己決定！
小撇步
我最多煮到5-6顆，再多的數量就沒試過煮和悶的時間是多久了。
大創也有賣專門的雞蛋打洞器，但若不想特地買一個器具，可以試試美式圖釘哦！
悶3分鐘的溏心蛋可以再找醬汁食譜，浸泡隔夜就是日式溏心蛋。想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
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