Licca【樸拙奶油餅乾(1片=40卡)-微波爐版】

Licca Tsai
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描述

此配方可做30片,依大小厚薄有所增減,
1片約40卡
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單純的材料,減少奶油和糖的用量,簡單使用微波爐烘烤兩三分鐘,就可以享用熱呼呼的餅乾囉。

食材

步驟

  • 先將無鹽奶油放置室溫融化(或使用隔水加熱),融化後拌入糖攪拌。並緩緩分次倒入蛋液。攪拌至材料混合。

    先將無鹽奶油放置室溫融化(或使用隔水加熱),融化後拌入糖攪拌。並緩緩分次倒入蛋液。攪拌至材料混合。

  • 將麵粉、鹽、泡打粉混合後過篩。

    將麵粉、鹽、泡打粉混合後過篩。

  • 將1和2步驟混合,用刮刀攪拌到看不到多餘的粉狀即可,不要攪拌得太過頭,廳說成品會變很硬喔。

    將1和2步驟混合,用刮刀攪拌到看不到多餘的粉狀即可,不要攪拌得太過頭,廳說成品會變很硬喔。

  • 攪半完成後可先放冰箱冰個10分鐘,讓他固體一點比較好捏。拿出後,將麵團放在兩層保鮮膜中間桿平(沒有桿麵棍,就用圓杯代替囉)

    攪半完成後可先放冰箱冰個10分鐘,讓他固體一點比較好捏。拿出後,將麵團放在兩層保鮮膜中間桿平(沒有桿麵棍,就用圓杯代替囉)

  • 用餅乾模將麵糰壓出形狀,放在微波爐的盤子周圍(需墊一層烘培紙)。使用中強火兩分鐘。(可以先一分鐘試試,不夠再繼續一分鐘),看到表面有點焦黃就算完成囉。

    用餅乾模將麵糰壓出形狀,放在微波爐的盤子周圍(需墊一層烘培紙)。使用中強火兩分鐘。(可以先一分鐘試試,不夠再繼續一分鐘),看到表面有點焦黃就算完成囉。

  • 咬一口後的橫切面。

    咬一口後的橫切面。

  • 成品真的脆又好吃哩!雖然油和糖比起一般食譜少很多,但吃起來比較安心,覺得不夠可以自己額外加。

    成品真的脆又好吃哩!雖然油和糖比起一般食譜少很多,但吃起來比較安心,覺得不夠可以自己額外加。

小撇步

用微波爐很快就好了,千萬不要貪心一下轉太多分鐘,一分鐘一分鐘得確認比較保險,ok時就會飄出一陣餅乾香喔。若是轉太久,中心就會炭化。我就烤焦了不少塊哩。

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