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超級澎湃好吃的烏魚子蛋炒飯

Name: 超級澎湃好吃的烏魚子蛋炒飯 by Sa的料理小食堂
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 烏魚子 半片; 土雞蛋 3顆; 金鉤蝦or櫻花蝦 一小把; 蒜苗 1根; 美生菜or其他蔬菜 適量; 白胡椒粉 適量; 鹽巴 適量; 醬油 可放可不放; 冷飯 2碗

描述

過年必吃的烏魚子用來炒飯，讓烏魚子華麗變身，跟蛋炒飯結合在一起不要太好了啦！

44 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

烏魚子

半片
土雞蛋

3顆
金鉤蝦or櫻花蝦

一小把
蒜苗

1根
美生菜or其他蔬菜

適量
白胡椒粉

適量
鹽巴

適量
醬油

可放可不放
冷飯

2碗

步驟

烏魚子泡米酒幾分鐘撕掉烏魚子薄膜，1/3切碎，2/3切小片蒜苗把蒜白和蒜綠分開切碎蛋打散攪拌後備用美生菜切絲備用
熱鍋熱油下烏魚子片和金鉤蝦爆香，撈起下蒜白爆香，再放入蛋液，待蛋液半熟時放入冷飯及切碎的烏魚子拌炒至香味釋出，加入白胡椒粉及一點點醬油鹽巴調味放入爆香好的烏魚子片和金鉤蝦拌炒均勻後，加入美生菜和蒜苗綠拌炒均勻後關火即可.