蔥爆豬肉


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中高火快炒,建議使用發煙點較高的油,例如葡萄籽油

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
兩根
三瓣
  • 1
    每個蒜頭切成1/4,蔥切段後,蔥白對切與蒜頭放在一起
  • 2
    豬肉分裝過,醃之前接觸塑膠袋的豬肉會用清水沖過,再加一中平匙的醬油與米酒
  • 3
    1.中火(不鏽鋼鍋) 2.倒陶瓷湯匙一平匙 3.爆香蒜頭與蔥白 4.加入豬肉與其醬汁 5.拌炒幾下後,在豬肉部分紅色用部分白色時加入剩下的蔥
小撇步

蒜白對切加拍幾下,加速味道釋放

2020/01/28 發表 1,868 瀏覽
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