蒜茸蒸蝦
描述
冷凍蝦的蝦肉沒有新鮮蝦那麼鮮甜，比較適合用炒或炸的方式來烹調。可是，炒或炸蝦子比較油膩，對身體健康不好。如果想用蒸的方式來煮冷凍蝦，可以用自製的蒜茸醬，釀在蝦肉裡面，這樣蒸出來的蝦香而不膩，而且沒有「雪味」，喜歡吃蒸煮料理的朋友可以試試。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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大蝦洗淨後剪掉觸鬚、腳，還有殼上尖銳的地方。
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蒜頭、薑切碎末；蔥切小段。
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中火爆香蒜末、薑末；加入醬油膏、米酒、糖、胡椒粉和1-2湯匙水略煮，煮至濃稠後盛起備用。
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蝦子從背後剪開，挑再用刀切開蝦肉（不能切斷）。抽出蝦腸，然後用刀尖輕輕在兩邊蝦肉上劃幾下，切斷蝦肉裡面的筋，以免蝦子受熱後會捲曲。
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將蒜茸醬填滿蝦肉。
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用多功能烤箱或鍋子蒸8-10分鐘左右。
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蒸完後撒點蔥花就大功告成了。
西瓜
