抹茶蔓越莓杏仁片牛軋糖🧨
描述
過年各式各樣的糖果琳瑯滿目⋯⋯但是吃多了總覺得太甜膩！
所以將這款牛軋糖擺上果盤，外表紅綠色討喜，口感適中有彈性，淡淡抹茶香加上微酸的蔓越莓，還有杏仁片香氣～大家越吃越涮嘴！
步驟
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選擇棉花糖時盡可能選小塊的比較容易操作
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杏仁片先以平底乾鍋中小火烘出堅果香氣備用
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抹茶粉和全脂奶粉混合過篩備用
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平底不沾鍋內放入奶油開中小火加熱融化
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倒入棉花糖輕輕拌至半融化 隨時注意火侯控制，避免燒焦
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加入步驟3的抹茶奶粉與軟化的棉花棉混拌均勻
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接著加入杏仁片翻拌
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再下蔓越莓果乾，一樣快速翻拌
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將翻拌好的步驟8倒入鋪有烘焙紙的淺長方形烤盤中 表面再覆蓋另一張烘焙紙，桿麵棍迅速桿成適中的厚度
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放入冰箱冷藏約1小時定型後，可以取出開始切割成自己想要的大小
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以糯米紙先包覆一層防沾黏，再加上糖果包裝紙
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可以切成一般牛軋糖大小 也可以切成一口大小
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配上一壺好茶，親友團聚聊天時，大家都喜歡！ 當作拌手禮也非常合適！
