年年有魚造型蘿蔔糕
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將蘿蔔絲與再來米粉,玉米粉倒入炒鍋。 在將鹽,胡椒粉,香油倒入並加入三杯半的水攪拌均勻至沒有粉塊。
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開中火用筷子翻攪至蘿蔔絲粉糊成稠密狀。 (攪拌至筷子有點卡就可以囉!) 然後,直接倒入噴油的矽膠模具壓緊即可。 (我是選擇小魚造型矽膠模過年也較應景) (如不做造型,可以用玻璃紙抹上油,舖在鍋子再倒入面糊即可。)
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將填裝好的粉糊放入大同電鍋用2杯半至3杯的水去蒸至開關跳起即可。 使用模具需待冷卻比較好脫模喔! (使用蒸籠可以蒸上約50-60分鐘)
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PS: 圖四是我另外使用櫻花矽膠膜做的。 可以自行選擇自己喜歡的模具製作喔!
小撇步
加入玉米粉是為了增加Q彈的口感。
不加玉米粉也是可以的喔!
如果是直接倒入鍋碗蒸蘿蔔糕,蒸熟時可插筷子或竹籤,如有沾粉代表沒有熟喔!
依依依
依依依
作者小胖鼠點菜