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黑胡椒醬味蝦

黑胡椒醬味蝦

描述

快速料理的黑胡椒醬味蝦,搭配花椰菜擺盤,快炒店的人氣料理,立馬升級成大器的宴客菜!Q彈的鮮蝦,吸附香氣濃郁的黑胡椒醬汁,吮指回味啊~

51 說讚

食材

步驟

  • 花椰菜切小朵,去粗纖維;草蝦剪去尖刺長鬚;蒜頭去除外膜對切;鴻喜菇去除底部,剝散

    花椰菜切小朵,去粗纖維;草蝦剪去尖刺長鬚;頭去除外膜對切;鴻喜菇去除底部,剝散

  • 煮一鍋水,水滾後加入一小匙鹽,花椰菜燙至去青,取出放入冰水冰鎮,瀝乾水份備用

    煮一鍋水,水滾後加入一小匙鹽,花椰菜燙至去青,取出放入冰水冰鎮,瀝乾水份備用

  • 小磨坊熱炒鐵板燒黑胡椒粉 加水拌勻

    小磨坊熱炒鐵板燒黑胡椒粉 加水拌勻

  • 取一炒鍋,倒入兩大匙冷壓初榨橄欖油、蒜頭、蝦子舖平,中火煎至底部由綠轉紅

    取一炒鍋,倒入兩大匙冷壓初榨橄欖油、頭、蝦子舖平,中火煎至底部由綠轉紅

  • 蝦子翻面,加入鴻喜菇,蓋上鍋蓋,悶煮至鴻喜菇變軟

    蝦子翻面,加入鴻喜菇,蓋上鍋蓋,悶煮至鴻喜菇變軟

  • 下黑胡椒醬汁

    下黑胡椒醬汁

  • 改轉大火,煮至蝦子成U型 (V型未熟;O型過熟)

    改轉大火,煮至蝦子成U型 (V型未熟;O型過熟)

  • 花椰菜舖盤,鍋中食材盛出即完成

    花椰菜舖盤,鍋中食材盛出即完成

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