鐵板脆皮雞排
描述
喜歡鐵板燒酥脆的雞排、炙熱的香氣、蒜片誘人的口感嗎？？在家就可自己做喔，喔，別忘了，盛上一碗熱騰騰的白飯和現炒高麗菜才對味＾＾
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步驟
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雞腿洗淨，肉質較厚處畫幾刀較易入味且易熟。加入鹽及米酒醃製15min
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平底鍋熱鍋後（不用放油），將雞腿排帶皮那面朝下，煎至上色酥脆再翻面，期間會逼出一堆雞油。再將蒜片放入煎至上色酥脆即撈起備用
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當雞排兩面上色且熟透時，取出切成易入口大小，並將鍋內的雞油倒掉
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將培根淋上2小匙的水（這樣培根才不會捲曲），再放進平底鍋中煎至熟透後，撈起切段約2cm長
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小撇步
1.將培根淋上2小匙的水再下鍋煎，這樣培根才不會捲曲硬邦邦
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