糖醋黃金魚黃金(年菜料理)


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酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味
加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

食材
1條
各半顆切絲
半條
半顆切絲
2 根
適量
1/3杯
  • 1
    所有食材備妥
  • 2
    將番茄醬、糖、白醋 水混合成糖醋汁 糖醋醬比例1:1:1:1
  • 3
    切好的魚加入醃魚食材醃約10分鐘
  • 4
    醃好黃魚沾上地瓜粉
  • 5
    鍋中倒入適量油加熱至約180度油炸至金黃 可在油鍋內插入竹筷,若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度
  • 6
    起鍋擺盤備用
  • 7
    另起鍋,倒入少許油,放入洋蔥絲炒香後倒入紅黃甜椒、青椒及小黃瓜片炒一下 放入糖醋醬,煮至滾沸,加入太白粉水勾芡。
  • 8
    最後醬汁煮勻再淋至炸好黃魚上,澆淋方式能保持魚肉酥脆口感 再撒上香菜末或蔥絲點綴完成
小撇步

可變化為茄汁味的糖醋醬,用番茄醬取代醬油 依個人調整
黃魚也可以選用其他喜愛得魚種或魚片也可
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2020/01/17 發表 4,446 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Yuling
    Yuling

    您好,請問醃魚食材是?

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