黃金蝦油飯(年菜料理)


花媽甜心派
1,071 食譜 1.1 萬 粉絲
限12字

油飯有好幾種做法!無論是樸實的古早味或是華麗的紅蟳口味
糯米的軟硬度與水的比例是影響口感的關鍵喔!
掌握重點就能自由變化

食材
4 杯
50 克
10-12 朵
200 克
10 顆
3 大匙
  • 糯米浸泡約2小時後瀝乾水分放入蒸籠中鋪平後蒸約40分鐘後燜15分
打開鍋蓋將糯米飯拌鬆備用

    糯米浸泡約2小時後瀝乾水分放入蒸籠中鋪平後蒸約40分鐘後燜15分 打開鍋蓋將糯米飯拌鬆備用

  • 食材備妥

    食材備妥

  • 乾的櫻花蝦或蝦米不要泡水 直接冷油放入櫻花蝦小火煸出櫻花蝦特有的香味時瀝乾油撈起備用 //大約1分多鐘

    乾的櫻花蝦或蝦米不要泡水 直接冷油放入櫻花蝦小火煸出櫻花蝦特有的香味時瀝乾油撈起備用 //大約1分多鐘

  • 同鍋小火爆香紅蔥頭

    同鍋小火爆香紅蔥頭

  • 依序加入香菇炒出香氣

    依序加入香菇炒出香氣

  • 再加上肉絲炒至肉絲變色時將油蔥酥倒入翻炒,3大匙醬油熗鍋出醬香味倒入適量水煮滾加入五香粉,白胡椒粉及,一起拌炒均勻備用

    再加上肉絲炒至肉絲變色時將油蔥酥倒入翻炒,3大匙醬油熗鍋出醬香味倒入適量水煮滾加入五香粉,白胡椒粉及,一起拌炒均勻備用

  • 將炒好餡料撈出、餡料醬汁慢慢倒入熟糯米飯中拌到米粒都有醬色均勻為止

    將炒好餡料撈出、餡料醬汁慢慢倒入熟糯米飯中拌到米粒都有醬色均勻為止

  • 再倒入2/3餡料拌勻

    再倒入2/3餡料拌勻

  • 最後盛入容器中在將煸香的蝦米、栗子、芋頭、及1/3餡料平均鋪上完成

    最後盛入容器中在將煸香的蝦米、栗子、芋頭、及1/3餡料平均鋪上完成

  • 樸實的古早味也很好吃喔

    樸實的古早味也很好吃喔

小撇步

冷凍袋分批裝好放冷凍庫,沒時間煮飯做菜時,用電鍋蒸熱油飯,就能飽餐一頓喔
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719

1,688 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
花媽甜心派
1,071 食譜 1.1 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇虎牌電子鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇