蕃茄肉醬(BEYOND MEAT植物肉)
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
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1盒
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3顆
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1顆
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2片
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適量
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半罐
步驟
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植物肉要煮的前一天可以先放到冷藏解凍, 要煮時將解凍的植物肉排取出, 一盒共2片, 用手將肉排捏碎成小塊 蔬菜部分使用紅甜椒和番茄, 將蔬菜都切成丁
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先準備"絞肉"的部分~ 取一炒鍋, 開中火, 加少許油, 把捏成小塊的植物肉放入鍋中翻炒, 一邊用鍋鏟把它壓得更碎, 像"絞肉", 炒的過程會出水, 肉的顏色會變深, 香味會出來, 等到水收乾(炒到像圖片的狀態), 後就可以關火盛起, 放旁邊備用
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製作"肉醬"~ 將切丁的甜椒和番茄放入平底鍋, 用中火炒, (剛才炒完絞肉鍋子上還有點油所以沒有另外加油), 分別先加入鹽巴, 月桂葉和適量的洋香菜, 百里香葉, 炒到甜椒軟化和能聞到香料的味道就可以加義大利麵醬了
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這次使用這個牌子的義大利麵醬traditional口味, 因為義大利麵醬已調味過, 所以我就沒有再加鹽巴, 所有的調味就是剛才的一搓鹽和香料而已~
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加入義大利麵醬後, 再將"絞肉"和其他材料一起拌匀, 此時感覺很濃稠, 加一點開水, 蓋上鍋蓋煮5分鐘即可熄火完成!! 快速又方便
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剛好今天家裡有寬的拉麵條, 就做成台式的拌麵了XD, 配寬麵其實很搭, 這個肉醬因為有加入甜椒丁比起單純的肉醬吃起來口感更豐富, 不會只有"肉"很膩的感覺, 甜椒本身也富含很多維生素C, 好吃和健康一舉兩得~
