瑞典料理。肉桂捲Kanelbullar(6人份)

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說到瑞典經典食物,
問過一個地道的瑞典愛好飲食的大朋友,
朋友跟我這麼說:"瑞典食物就是肉,丸子跟肉丸子"。
朋友的說法有點半開玩笑,
但也隱略的凸顯了瑞典這個北歐國家,
或許因為食材取之相對不易,
而造成其飲食不論是食物的色彩或是口味
都相對其他歐洲國家來的單調。

本文原文出處: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

食材

麵糰材料
速發性酵母粉 2茶匙
特砂 50 g
奶油 60 g
牛奶 150 ml
一顆
鹽巴 半茶匙
小荳蔻粉 一茶匙
中筋麵粉 325 g
餡料材料
糖(二砂為佳) 60 g
奶油(溫室放軟) 60 g
肉桂粉 3茶匙(喜歡也可多加)
珍珠糖 適量(裝飾用)
  • 1 把蛋打散(一半待會加進麵糰,一半在麵糰進烤箱前塗在麵團上)。
  • 2 取一個大碗,將麵粉與奶油加入,並且搓揉製成砂質狀,接著 加入鹽、糖、荳蔻粉與酵母粉。
  • 3 取一個小碗,其中放入牛奶,以及半顆打散的蛋液,混合均勻後將之倒入大碗與剛才步驟2的材料混勻。
  • 4 將大碗中的所有材料揉成表面光滑的麵糰,放置溫暖處,醒麵一小時的時間。
  • 5 餡料材料自製肉桂糖餡
  • 6 將麵糰擀平成約0.5cm之厚度長方形,其上均勻鋪上肉桂糖粉餡料後。
  • 7 將擀平麵糰捲起成長捲。
  • 8 將麵糰長捲用刀子切成寬度約8-10cm的小麵糰。
  • 9 切面朝上放在烤盤,並且用蛋汁刷勻麵糰之上,最後在麵團最上方放上幾顆珍珠糖裝飾點綴之。
  • 10 烤箱210度預熱10分鐘。
  • 11 麵糰進烤箱烤約10-15分鐘至成金褐色麵包捲,肉桂捲完成。
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小撇步

自製的肉桂捲(Kanelbullar )固然新鮮好吃,
但根據中醫,肉桂辛熱燥烈,所以千萬避免讓孕婦吃囉~

2012/11/21 發表 5,914 瀏覽

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