瑞典料理。肉桂捲Kanelbullar（6人份）
描述
說到瑞典經典食物，
問過一個地道的瑞典愛好飲食的大朋友，
朋友跟我這麼說：＂瑞典食物就是肉,丸子跟肉丸子＂。
朋友的說法有點半開玩笑，
但也隱略的凸顯了瑞典這個北歐國家，
或許因為食材取之相對不易，
而造成其飲食不論是食物的色彩或是口味
都相對其他歐洲國家來的單調。
食材
步驟
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把蛋打散（一半待會加進麵糰，一半在麵糰進烤箱前塗在麵團上）。
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取一個大碗，將麵粉與奶油加入，並且搓揉製成砂質狀，接著 加入鹽、糖、荳蔻粉與酵母粉。
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取一個小碗，其中放入牛奶，以及半顆打散的蛋液，混合均勻後將之倒入大碗與剛才步驟2的材料混勻。
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將大碗中的所有材料揉成表面光滑的麵糰，放置溫暖處，醒麵一小時的時間。
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餡料材料自製肉桂糖餡
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將麵糰擀平成約0.5cm之厚度長方形，其上均勻鋪上肉桂糖粉餡料後。
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將擀平麵糰捲起成長捲。
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將麵糰長捲用刀子切成寬度約8-10cm的小麵糰。
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切面朝上放在烤盤，並且用蛋汁刷勻麵糰之上，最後在麵團最上方放上幾顆珍珠糖裝飾點綴之。
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烤箱210度預熱10分鐘。
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麵糰進烤箱烤約10-15分鐘至成金褐色麵包捲，肉桂捲完成。
![[餡料材料]自製肉桂糖餡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F114409%2F74fa3742c4748823.jpg&width=800)
小撇步
自製的肉桂捲（Kanelbullar ）固然新鮮好吃，
但根據中醫，肉桂辛熱燥烈，所以千萬避免讓孕婦吃囉～
