【厚生廚房】芋頭西米露

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芋頭西米露~冷熱皆宜的甜品 ,美味、綿密又香濃,多了芋頭丁,享有更豐富口感。

食材

芋頭 300g
西谷米 40g
椰漿 40ml
一大匙
  • 1 芋頭削去外皮(去皮後300g),分兩塊;一塊切片、一塊切丁。片狀芋頭加兩碗水用果汁機打成泥。
  • 2 水煮滾後關小火,加入西谷米慢煮至呈透明狀,瀝乾。切丁芋頭放到盤中,入蒸籠或電鍋蒸至熟。
  • 3 兩大碗水與芋泥一起煮,先加糖調味,煮至八分熟時,加椰漿煮到滾。過程中需不停攪勻,以免芋泥沾底。
  • 4 依序再放入芋頭丁與西谷米,再次煮滾,放涼後即完成。
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小撇步

芋頭切片狀磨泥可以讓西米露綿密香濃,切丁狀則更有口感。

2012/11/19 發表 2.1 萬 瀏覽

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