堅果乳酪蛋糕

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義式濃縮濃厚咖啡搭配堅果,再調以一點點的白蘭地提香,充滿著陣陣咖啡香氣的乳酪蛋糕,真是迷人!更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

奶油乳酪 250g
二砂糖 50g
雞蛋 2顆
鮮奶油 70ml
牛奶 150ml
雀巢義式濃縮濃厚咖啡 50ml
白蘭地 1小匙
低筋麵粉 1/3杯
綜合纖果(切碎) 1 小杯
  • 1將回溫的奶油乳酪使用刮刀打散至無顆粒為止,加入二砂糖攪勻,再加入打散的蛋液以打蛋器打勻。
  • 2再加入牛奶、鮮奶油、「雀巢義式濃縮濃厚咖啡」、白蘭地攪拌,加入過篩的低筋麵粉,以刮刀由下往上輕輕拌勻。
  • 3將麵糊倒入已抹過奶油(材料外)的內鍋中,撒上綜合纖果,將內鍋放入電子鍋,按下炊飯鍵進行烘烤。
  • 430分鐘後炊飯完成的聲音響起時,打開電鍋查看,以牙籤插入蛋糕中看看有無沾黏,若尚未熟透,再次按下炊飯鍵繼續烘烤(約一個鐘頭即可完成)。
  • 5烘烤完成後,將蛋糕直接留在鍋中冷卻,冷卻後倒扣出來即可。
  • 6授權出處:台灣雀巢股份有限公司,內容摘錄自《雀巢咖啡膠囊》沖調食譜範例。
  • 7

小撇步

Tips 1:
每次加果乾總會沉到底下,即使沾裹麵粉也無太大差別,靈機一動,倒入內鍋後再撒上,效果還不錯!
Tips 2:
沒吃完的蛋糕,可放在冰箱冷藏,要吃的時候再拿出來即可。自己製作的蛋糕,因不含防腐劑,最好在兩三天內食用完畢。
Tips 3:
以電子鍋做的蛋糕,只適用於微電腦電子鍋(或IH電子鍋)。

2012/11/19 發表 5,304 瀏覽

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